先来制作原味儿面团。120g高筋面粉+10g白糖+1g盐+2g酵母,放入大碗中。
开始想搓衣服一样的揉搓、摔打面团。(刚加了玉米油的面团会油腻、分块,揉到怀疑人生,坚持下去就好了。)
揉搓、摔打一阵儿后,面团能拉扯出薄膜,但破开的洞洞周边成锯齿状,这还需要继续揉搓。
面团能拉扯出较韧的薄膜,破洞后洞洞周边比较圆滑,就可以了。
同样的方法,120g高筋面粉+10g白糖+1g盐+2g酵母+3g可可粉
室温进行一发。手指戳一个洞,面团不回缩就是发好的状态。
将两个颜色的面团随意分成大小不一样的面团,揉圆以后松弛15分钟左右就可以了。
拿一份可可面团,擀开压薄底部,中间放一些葡萄干。卷好收紧口。
预热烤箱,加盖吐司盒盖子,放入烤箱上下火+热风对流200度45—50分钟左右即可。