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下饭菜-酸豆角肉沫(13/14)
酸豆角是淘宝买的成都的，袋装，一袋350g刚好可以做一盘，拆开后记得泡一下清水，掐一段尝一下，入口觉得太咸的话建议换两次清水多泡泡。我用的红辣椒不辣，喜辣的可以用小尖椒。
肉沫是我自己剁的，其实买现成的肉沫会更好，因为自己剁的会有筋没剁开。
原材料合影，不建议豆角切的太大。
热锅加50ml油，五成热左右下姜末大蒜。
煸炒出香味。
下肉沫，炒至变色。
加老抽3-5滴，不宜多。
加生抽一勺左右。
少许盐，根据酸豆角的咸味来，如果酸豆角本身很咸，则不用加盐，如果老抽加的多，也不用加盐。
白糖一小勺，可以提鲜。 炒匀。 加调味料的时候可以改小火。
加入酸豆角，翻炒一分钟左右，可以加少许水，不用盖锅盖。
加葱，翻炒出锅。
成品近图。 超级下饭的酸豆角肉沫！
吃不完可以放冰箱，至少可以放3-5天！拌饭吃拌面吃都可以！