1:把鹌鹑蛋洗净擦干水份。 2:把海盐放入锅内炒热（我用的玫瑰海盐）。可以适当放入一些桂皮和香叶增加香味。根据海盐量调整炒制时间。 3:把鹌鹑蛋放入锅内，用海盐盖住。 4:大火继续闷2-3分钟后转小火盖上盖子闷5-10分钟（根据海盐和鹌鹑蛋的量）就OK啦！

美味的盐焗鹌鹑蛋就可以吃啦！咸香口，老人小孩都适宜。剥开壳后蛋白有些发黄是正常的，不是糊的。在外面买也会有发黄的，都是正常的。