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西红柿炒蛋（可拌饭）(6/6)
西红柿切丁。（每个切成横竖四刀，太小炒不出沙，太大需要炒太久）
鸡蛋打散，加入适量食盐（两个鸡蛋需要的盐很少）。猪油（油比平时煎蛋的份量多一点，后期可以用来炒西红柿）烧至九分热，倒入蛋液。
待蛋液定型并起泡，把定型的用锅铲支开，将多余的蛋液继续煎起泡，翻一遍稍微煎会，装出来待用。
猪油烧热至八分热，放入西红柿翻炒
炒至沙出，火可以调至中火，以免把汤汁炒的太干。
将鸡蛋倒入，用锅铲切碎，拌匀，撒入葱花，出锅！这道菜用来拌饭是最棒，老少皆宜，且营养全面，有荤有素，有维生素，也有高蛋白。