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干贝萝卜饼(13/14)
将干贝放入清水中，泡发变软。
白萝卜削皮，用擦丝器擦出细丝。
把泡软的干贝撕成小条。
小葱切花。
磕一个鸡蛋，打匀。
把蛋液、葱花、干贝丝和中筋面粉倒入萝卜丝里。 中筋面粉（普通面粉）也可以用低筋面粉或高筋面粉代替，口感上会有些差异。
充分搅拌均匀。
热锅加油，倒入面糊，铺平底部。
小火煎约5分钟，至底部凝固。
关火，往锅里倒扣一个较大的平盘，按稳后深吸一口气，顺势将锅180度翻过来，让面饼落在盘子上。 这个小技巧适合面饼较大，不便于用锅铲翻面的时候。
重新热锅，在锅底刷薄薄一层油。
把盘子里的面饼平移入锅里，正好让没有煎到的那一面朝向锅底。
盖上锅盖，小火焖煎约6分钟即可。
出锅后切成小块，就可以食用咯~