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淡奶油吐司(15/15)
放入所有材料进面包机,除了酵母,用揉面模式揉20分钟
戳个洞加入酵母,再用揉面模式揉多20分钟
揪出一块,能形成一层膜,用手戳开,洞口是光滑的
取出1/3加入适量的竹炭粉
面团揉开排气
放回面包机中发酵,大概一小时左右,中间隔张油纸,防止黏在一起
发酵到2倍大,用手戳面团,戳出的洞不回弹也不回缩
拿出面团揉面排气
切成几个小块
擀成长舌状
卷起来
黑色面团重复一样,乱成小卷
把两种颜色的面团随意拼好,卷起来,滚成圆柱状
滚好后放入吐司盒,放入锅中进行二次发酵,锅中放入温水,发酵速度会比较快,大概35°发酵1个小时左右,发酵到9分满
脱模放凉后切片