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#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪(13/13)
准备鸡爪一份、香料都各来一点、不爱吃辣的朋友可以不放辣椒酱。
鸡爪洗净后剪掉指甲。
锅里加适量的清水（加水位置不能超过煮食物的最高位）冷水下鸡爪、加点生姜片、葱一起煮。
插上电源、滑动档位到最高位置、盖上盖子（锅体两侧大把手、稳固的锅盖提手，使抓握、挪动更稳定，更安全，不烫手；控制面板倾斜设计，电源指示灯和加热指示灯分离设计，利于观察）
1400w的大功率，一会就沸腾了、焯水过的鸡爪过冷水洗一下。
用砍骨刀对半切开，便于入味。
锅中加入适量的油（双面涂层的不粘锅只需要少量的油即可，有利于身体健康）
加入香料、辣椒酱以及葱姜蒜翻炒出香味！
加入鸡爪翻炒2分钟、加料酒、加生抽2勺（喜欢颜色深的可以再加点老抽）由于生抽跟辣椒酱有盐份，重口味的可以选择再加点盐。
加少许的开水，开大火慢慢炖。
打开盖子后大火收汁，撒上葱花点缀就完成啦！
汤汁都被鸡爪吸收了！这么好吃的香辣鸡爪你有被诱惑到嘛！
开胃小菜也是下酒菜！