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宝宝辅食:奶糖(3/8)
把白砂糖和纯牛奶倒进奶锅里。 》用底比较厚的奶锅哈,这样比较好控制。
先用大火先把奶液煮沸,一定记得边煮边把牛奶和糖混合均匀,要不糖容易沉底煮成焦糖。 》牛奶刚煮开的时候很容易扑锅,此时需迅速关小火,如果马上要扑锅溢出来了,可把奶锅移开就会马上下降了。
大火煮沸后转小火继续熬煮,熬煮的过程中要注意不要扑锅,并且要一会用刮刀混合搅拌一下,帮助水汽的挥发,持续熬煮到液体变浓稠,需要有点耐心,小芽大概用了20分钟左右。 》熬煮的时间和奶量有关系,不建议熬煮很多哈,比较费时间,过程也不好控制。
我们做的是适合宝宝吃的牛奶软糖,当泡泡从密集的泡泡变成大泡泡在煮一会,会发现锅底部奶液渐渐变的更加浓稠且慢慢变的有点点奶茶色,液体明显有点变稠,此时用刮刀拨开能看见锅底了,就差不多可以倒出来了,此时是浓稠炼奶的状态。
在倒出来的炼奶中,逐步加入奶粉,边加边拌匀,持续不断加,一直加到可以揉成光滑的奶团,小芽前前后后一共加了60g左右的全脂奶粉。 》加奶粉的量和步骤4中炼奶的稀稠程度是有关系的,大家根据实际情况调整。
嘿嘿嘿,将光滑的奶团搓成条,不粘手的哦,软软的,摸上去很舒服~
直接搓成拇指粗细长条,用刀切成想要的形状即可。
用糖纸包裹好后,常温保存即可,嘿嘿嘿,宝宝想吃的时候每天给1-2粒就可以了~不要多吃哦