焖烧龙利鱼(1/4)
龙利鱼片成鱼段,料酒,盐,白胡椒粉抓匀静置
土豆切片,香菇切片,日本南瓜切小块,热锅油温七成热放入配菜两面煎制
配菜推至锅边,龙利鱼入锅翻煎,鱼肉变白,加姜蒜片,八角半个,香叶2片,红花椒10粒左右炒香(若喜辣,可放2.3颗红尖椒,小半勺郫县豆瓣酱共炒)
调料炒出香味,加生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,冰糖4、5粒,倒热水齐平食材大火烧至沸腾,转中小火焖煮8-10分钟,尝试口味视淡咸添加少许盐即可出锅