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粉红贝果||Pink Bagels(3/26)
称取食材,火龙果加大半杯水,用破壁机打汁,再过滤用
都放进厨师机里搅拌,先低速混合,再高速打
因为贝果的水份含量不是很高,所以只要面团到可以出薄膜的状态就好了
揉圆盖保鲜膜松弛20分钟(根据温度来控制时间)可能夏天只需要10分钟
之后平均分5份揉圆
盖好保鲜膜松弛10分钟
松弛的面团用擀面杖擀成牛舌状
反过来,横着放,先把一边折下来
另一边包好
把接合处捏紧
稍微搓均匀,盖保鲜膜松弛10分钟
松弛好以后,搓长至25cm左右
接口处朝上,一头按压出扇形
另外一头卷好,包住
把接口处捏紧,放了火龙果的贝果稍有点干,切记捏紧,我就是有两个没捏紧散开了,不影响口味
提起来转圈圈几下
铺好在油纸上
放进烤箱发酵30-40度30分钟,还有一个呢我不告诉你
发酵后就变成小胖子了
锅里煮糖水,沸腾后转最小火,放入贝果
先煮反面,再煮正面,每面各30秒钟
捞起
放在烤盘上,准备放进预热好的烤箱
180度上下火,20分钟,加盖锡纸,我忘拍了,记得盖
烤出来后的颜色就是粉粉的了,撒糖粉
用蜂蜜抹着吃,孩子一下就光盘了