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恋爱味道(28/28)
将材料准备好，称好重量。
蛋黄加蜂蜜打发。
加入安佳全脂鲜牛奶搅匀。
黄油撕开包装，我用的是安佳黄油，十克装一小盒的，非常方便，不用称重量了。
将黄油隔热水融化。
加入到牛奶鸡蛋糊里，搅匀。
放入过筛后的可可粉和面粉，拌匀
这是拌好的可可面粉糊，放一边待用。
将蛋清放入厨师机打蛋桶里，分三次加入细砂糖，打蛋桶要无油无水，否则蛋清很难打发。
打发到图中这样，有个弯弯的勾就可以了，蛋白打发太过的话蛋糕卷容易开裂。
将三分之一蛋白放入到可可面粉糊里，轻轻拌匀。
然后倒回到打发好的蛋白里，拌匀，拌的时候注意手法，从底下轻轻捞起翻拌。
将拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，烤盘内我放了高温油纸防沾，放进预热好的烤箱，150度烤35分钟左右。
烤的时候注意别烤太干了，这是烤了35分钟的，湿润度刚刚好。
烤好的蛋糕取出一切为二，待用。
准备好一份淡奶油，用手动打蛋器打发。也是选择安佳的淡奶油，源自新西兰牛奶，比较容易打发和不同的原料融合度比较好。
将酸樱桃酱，红辣椒粉分别放在两份打发好的奶油里。
拌匀就可以了。
淡奶油煮开，放入黑巧克力。
搅匀后即成巧克力甘纳许。
搅匀后即成巧克力甘纳许，再加上一份原味奶油，这样得到四份不同口味的奶油，装入裱花袋里。
先在蛋糕片四分之一处抹上芥末酱，然后依 次抹上红辣椒奶油，巧克力奶油，酸樱桃奶油。
最后抹上一层原味奶油。
卷起来用油纸固定，放冰箱冷藏一个小时。
用刀修整一下蛋糕卷形状，然后在四周抹上剩下来的巧克力奶油，上面也薄薄抹上一层。
晒上糖粉，上面用爱心蛋白糖做下装饰，完成。
是否有着圣诞气息？很美吧～
选用材料好，当然比外面买的好吃多了。