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番茄炒蛋(15/16)
原材料，番茄要选红一点的。
番茄切十字刀，切到皮即可。
半锅水烧到快开的时候放入番茄，烫表皮。
烫好的番茄皮很容易剥落。
番茄建议一个切成图中大小，另一个稍微小点。
鸡蛋打开后加少许盐，少许。打散！
干锅倒入油，五成热的时候倒入鸡蛋液。
迅速的翻炒，我用筷子直接搅拌了几下，蛋液只要都凝固了，就可以改小火盛起来，我这个炒锅有点粘锅，看起来不是很好。
锅洗净擦干开火倒油，五分热的时候可以倒入切好的番茄。炒到有汤汁。
加少许白糖提味。
加少许盐，这里一定少，因为鸡蛋里加过盐了。
小块的番茄融掉出汤汁的时候，倒入炒好的鸡蛋。
翻炒一分钟左右，鸡蛋吸收了番茄的汤汁。
加入葱，翻炒几次，会有香味出来。关火起锅。
成品近图。 鸡蛋吸收了番茄汤汁，所以带点酸，又加了一点白糖，所以酸中带甜，但是又不会觉得特别酸特别甜，就是那种入味的感觉奥。
番茄炒蛋，其实不难。