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玫瑰沙琪玛(3/13)
在面粉里打入两颗鸡蛋
加入牛奶,搅拌均匀.⚠️一定要是有点稀很粘手的状态才是好,因为这样炸出来的面条才软酥
包上保鲜膜醒10-20分钟,表面光滑细腻就可以了
撒上淀粉或者面粉,擀面杖擀成一个面皮,不要太厚适中就可以
用刀切成面条,不要太细⚠️太细炸过会太酥脆达不到外酥里嫩
面条每一根都要沾上淀粉或者生面粉,防止粘连
冷锅冷油,大火烧热,转中火下面条⚠️标准为在锅里放一根面条能马上浮起来就算够热了,温度达到后转中火开始炸
炸至金黄色
锅里的油倒掉,加入适量的清水别太多,加入砂糖和麦芽糖,开中火顺时针搅动直到出现大泡泡⚠️可以用冰糖和绵白糖代替
用筷子挑糖出来能结丝就可以转成小火⚠️也可以放一根面条进去看看会不会呈现此效果。
冬天冷,所以炒好糖必须转小火,加入炸好的面条和玫瑰花快速翻炒拌匀
放到磨具里压瓷实了!!!等待它冷却天冷的话10分钟左右⚠️磨具里可以事先抹上一点橄榄油
美味的玫瑰花沙琪玛就出炉了,简单省事儿健康