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意大利肉酱面(9/11)
西芹、胡萝卜、洋葱洗净，切成末。
热锅下油，翻炒牛肉末和猪肉末。炒至干煸、出油。然后出锅备用。
橄榄油下锅炒西芹末、胡萝卜末和洋葱末。
将肉末倒回至蔬菜末中翻炒。
加入去皮番茄、红椒粉、茄膏调色，翻炒。
加入高汤。没有高汤也可以用饮用水替代。小火熬制一小时，直至汤汁收到三分之一。
根据喜好，准备了宽面和细面。汤锅中加入橄榄油、盐，下面煮熟后捞出，凉水冲洗。
取肉酱放锅中，加适量开水，放入意面。
用削丝刀将干酪削到意面中，调味。
加入一小块黄油，收汁。
出锅摆盘。