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韩式大头菜泡菜(2/7)
大头菜撕成小片，黄瓜切成条放适量大粒盐腌制2小时左右，每30分钟搅拌一次。黄瓜和大头菜一定要分开腌制。大头菜我用1/3盐（纸杯），黄瓜用2饭勺盐，根据自己口味调盐量。
准备材料，干辣椒放入2纸杯水浸泡30分左右。不能吃辣，干辣椒少放一些。
红辣椒，姜放入泡好的干辣椒里一起搅，泡辣椒的水不要扔掉一起搅。这时不放大蒜哦，辣椒搅差不多时再放入大蒜一起搅拌，大蒜不宜搅太久会发腥。
黄瓜挤干水，大头菜清水冲洗后控干水份。洋葱切丝备用。
放入白糖，虾酱汁拌均
最后放洋葱
常温下放置一天后即可食用，放入冰箱内存放