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#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹(1/15)
荠菜清洗干净。
锅内放水烧开，放一点盐和食用油，下入荠菜焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
火腿肠切成小丁。
内酯豆腐切成小丁 。
锅内放入切好的豆腐丁，加水烧开。
放盐和鸡精调味。
晾凉的荠菜攥去多余的水分切成碎末。
玉米淀粉加纯净水调成水淀粉。
将水淀粉缓缓倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌均匀，下入荠菜碎末搅拌均匀。
下入火腿肠丁搅拌均匀烧开(火腿肠丁可以留出来一些最后装饰用)。
淋几滴香油关火。
盛出，撒上火腿肠装饰一下。
特别好喝。
闺女连喝两碗。
成品。