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传承美味—活捉莲菜(8/9)
莲菜洗净去皮。
顶刀切圆片儿。
切好凉水冲洗一下,滴几滴白醋(约25g)浸泡。
姜切末,干辣椒切小圈。
白糖、白醋、盐、芝麻油、调料水、姜末、干辣椒圈,放入一个稍大的有盖容器中,调好调味汁备用。
锅中加适量水烧开,浸泡的莲菜捞出,放入开水中,用漏勺翻翻至莲菜变色捞出。
捞出莲菜,倒入调味汁容器中,盖上盖子,双手端起颠簸均匀,别开盖儿,使其入味5-10分钟即可。
装盘^ ^。
开动↖(^ω^)↗!