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马蹄炒虾仁——时令快手养生菜(14/19)
准备食材。青豆提前焯熟的，解冻一下即可。
鲜虾去壳开背去虾线。
将脱壳的虾仁加一点盐和一点料酒抓拌腌制一下。
胡萝卜切花片。
马蹄将表面刷洗干净后去皮，切片（稍微厚一点的片）。
切好片的马蹄在水中浸泡一下，去淀粉。
小碗秋耳泡发。
将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。
沥水捞出备用。
葱切葱花。
锅中适量油烧热，下入葱花爆出香味。
下入青豆木耳胡萝卜翻炒一下。
下入虾仁。
翻炒至虾仁变色。
放入马蹄片。
加入适量盐和鸡精。
大火翻炒均匀即可。
出锅装盘。
成品。