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黑麦面包(0/6)
据说全麦粉一定要加高筋面才可以做面包。 我就不。 300g都是用这个。 蛋白粉是因为想补充蛋白,另外通过香草味可以很好的掩盖鸡蛋的腥味。
除了椰子油和麦片,其他的原料放进厨师机,形成比较均匀的面团之后加入椰子油,麦片我是用来调整面团的软硬程度的,因为全是粗粮不怎么吸水,面如果太软可以加适量麦片来改善。 如果你觉得面团软硬刚好,麦片可以不加。
厨师机我用了2档,加了椰子油之后揉了半个小时,用烤箱的这个档发酵了半小时(因为临时来了工作可能实际是40分钟多)
我爸已经饿了…为了更快的吃到就用披萨盘烤,熟的比较快。 发好的面团揉圆排气醒15分钟,按重量均匀分配,整型成6个状,摆好盖上保鲜膜再放回烤箱发酵到填满披萨盘。
发成上面这样差不多20分钟。 烤箱调回烘烤档预热,180℃,上下火 烤8分钟后盖上锡纸再烤5分钟, 出锅,脱模。
还挺松软的,低糖低油无反式脂肪,特别适合减肥。