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年轮蛋糕(1/23)
全家福 把牛奶和黄油放在一起用微波炉或者隔水加热融化～蛋清蛋黄分离哦
将牛奶黄油搅打乳化～
加入低筋面粉搅打成面糊，记得将面粉过筛哦
加入蛋黄～搅匀
搅打成这个状态～放在一边备用
开始打发蛋白～将细砂糖分成三份加入哦
打出鱼眼泡加入第一份糖
打发稍微发的时候加入第二份糖，过30秒加第三份糖～
打发至7-8分发～提起打蛋器有小尖头出现哦～出来的蛋白霜超细腻的～
分出1/3进入蛋黄糊切拌均匀
差不多均匀后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均匀～
完成啦
平底锅刷黄油～
倒入一勺面糊
刮均匀
背面微黄，上面没有流动性的面糊就好了
用锡纸做个小圆棒～用来卷年轮蛋糕
卷起来～
继续继续不停的煎～煎薄一些哦
煎了好多好多张哈哈哈哈哈哈，这个是最后一张
好啦！！！煎的薄薄的，卷的紧紧的就好啦！
配上果酱糖粉～超级棒啊
来～啊～～～