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咬一口酥掉渣,饼心香甜,用小红锅做空心糖酥饼~(6/20)
油皮制作:将普通面粉、玉米油和温水混合。
搅拌均匀,揉成面团。
用保鲜膜包起来,静置1小时。
油酥制作:将普通面粉和玉米油混合。
搅拌均匀,揉成面团。
内馅制作:将白砂糖、芝麻和普通面粉混合,搅拌均匀。(根据个人喜好可以加一点点盐调味,也可以不加)
将油皮和油酥分成等量的8等份。
依次将油皮滚圆,捏成饼,放入油酥,收口包紧。
擀成长条,卷起来。
盖上保鲜膜,醒发10分钟。
再次将卷好的面团,擀成长条,卷起来。
盖上保鲜膜醒发10分钟。
将卷好的面团两头向中间折,捏成薄饼。
包入糖粉内馅,收口包紧。
擀成薄饼,待用。
小红锅最高温预热完成后,铺入一张烘焙纸,放入饼胚。
加盖一张烘焙纸,盖上上盖。
最高温烘烤8分钟后,打开盖子,刷适量玉米油,盖上上盖,继续烘烤2分钟。
取出置于晾架。
层层酥脆,吃起来香脆可口!