将土豆/泡椒/小米椒等原材料进行改刀鱼头剁开，用毛巾吸干多余水分 将鱼头放入碗中加入盐/砂锅汁/生粉/泡椒/陈皮抓匀/老抽上色，腌制五分钟 热锅，砂锅内倒入花生油

放入姜块，土豆，大蒜，洋葱翻炒出香 将鱼头反着摆入砂锅 盖上砂锅盖生啫八分钟 揭盖，加入砂锅汁

加入干葱、红米椒、香菜继续焖三分钟 沿砂锅盖缝隙烹花雕酒 啫啫鱼头完美出锅