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小清新波点馒头卷(11/15)
把面粉、清水、酵母、细砂糖放入面包机,启动IMix程序,把食材揉成光滑不粘手的面团。
把揉好的面团平均分成两份,一份揉进紫薯粉,紫薯粉比较干,可以滴一些水,湿润以后再揉,揉成颜色均匀的面团。
把两种颜色的面团分别擀成两张长方形的面片。
白色面片的长的一侧,用吸管扎出圆孔,我用的吸管小,如果要大的波点,可以用珍珠奶茶的大吸管。
然后在白色面片上喷一些水,把紫色面片叠上去,用擀面杖轻轻擀一擀,让两张面皮粘合在一起。
然后从没有孔的一端卷起。
卷好后,收口向下放。
用刀切成等宽的小段。然后放在温暖处发酵。夏天可以常温发酵,冬天可以借助烤箱、蒸箱等工具,35°左右发酵30~40分钟。用手指按压馒头表面,缓慢回弹即发酵好了。
用摩飞多功能锅的煮锅,加入适量水,不要超过锅里标注的“蒸”的最高水位线,放入蒸格,火力调到最大,把水烧开。
锅里上气后。馒头下垫一张烘焙纸或馒头纸,把发好的馒头放入蒸格。
然后盖上锅盖,高火蒸15分钟关火,焖3分钟揭盖。
蒸好啦,胖了!好可爱
摆盘拍照,美美哒
中间螺旋花纹的圆形馒头,是头尾两端的馒头卷,切面朝上,轻轻按压以后,揉圆的。
切面也很好看哦~