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“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#(2/12)
准备好食材，香菇提前泡发，明虾下水汆熟，冬笋去皮水中煮7-8分钟捞出。
将食材切成丁，米饭和蛋黄备好。
蛋黄加入米饭中拌匀。
锅中倒入适量油烧热后，倒入米饭翻炒均匀，炒至米饭金黄并颗粒分明后盛出。
锅中加入少量油烧热后倒入切成丁的食材。
翻炒出香味。
将炒过的米饭倒入锅中。
翻炒米饭，炒至米饭和菜料均匀。
倒入1勺酱油（如果没有咸胡萝卜干可以换成新鲜胡萝卜，此时再加入1勺蚝油）。
翻炒均匀即可。
八仙炒饭，非常美味。
八仙炒饭