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梅子蒸排骨(4/5)
排骨冷水下锅，加入姜片，大火烧开后转中火，焯出血沫后捞出。
炒锅倒油烧热放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
把排骨加进去，再调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，2克盐，1小勺白糖，翻炒均匀。
把炒匀的排骨盛到盘子里，再加入话梅，放到水开了的蒸锅里，中火蒸40分钟。
出锅淋上芝麻香油，再点缀些香菜碎就可以啦。