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凉拌豇豆(2/9)
把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。
快速剥蒜皮的方法：将大蒜放在砧板上，用刀背平着压一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整个脱落了。
然后用刀将大蒜剁碎，盛入小碗中备用。
将少许植物油烧热到150度左右，也就是五成热，倒入切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出。
用凉开水冲洗，然后沥净水分。
在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中。
把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀就可以吃啦。
成品图
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