取4张比砂锅大的锡纸，横竖交叉360度全部包住砂锅边缘，这样做的作用是把水汽全部排出锅外，避免水汽进入锅里，否则颜色亮丽的砂锅很可能被弄脏以致于难以清洗。
红薯洗干净，用纸巾擦干外面的水，均匀放在锡纸上面。
盖上砂锅锅盖准备烧烤，先用大火猛烤15分钟。建议高出锅口的锡纸露在外面，这样有利于烧烤时将多余的水分排出锅外。
调到小火，打开盖子，用筷子将红薯翻面，再次盖上锅盖，中火继续烤15分钟后关火在焖15分钟，高温烤锅后的砂锅非常烫手，注意以免被烫伤。焖的作用是利用砂锅锅体储存的热量使红薯彻底熟透～
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