韭菜盒子(
1
/7)
四个鸡蛋打散,炒熟、打散、晾凉。木耳泡开,粉丝泡发。
扇贝切丁,不要太碎口感才好;木耳、粉丝切碎,加入晾凉的鸡蛋中。上述材料混合好,加入食盐、花椒面、姜粉、食用油,搅拌均匀。
韭菜切碎,加入拌好的馅料中。
面粉加适量开水,搅成团,揉光,放在一旁醒发。通常这步我会在炒好鸡蛋之后做。馅料拌好后,把面团分成十份,取一份擀开,包馅,封口,捏花边。
锅底放底油,放入四个包好的韭菜盒子,两面分别烙好,馅料都好熟,不用很久。全部烙好后,再整齐放入锅中,把下面也烙好。
出锅。
放点醋,开吃。