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板栗鸡(2/9)
准备辅料：青红椒 葱花
准备香料：大葱段 姜片 蒜粒 香料（香料温水侵泡）等
研制鸡肉：小葱节 青花椒 蒜粒 姜片 料酒 粉 腌制20分钟
处理板栗：生板栗 洗干净开十字口 开水煮 五分钟 （蹭它不注意的时候 手起刀落 低空靠近刀柄短迅速宰下去） 冷水过凉（冷水过滤 除了因为烫 还跟容易托副）
大火热油爆香 姜葱蒜 倒入腌制好的鸡块
倒入板栗 放香料 继续翻炒
调料：冰糖 生抽（调色调味）老抽 中火炒匀
大火烧开加水末过菜品 转至砂锅小火炖半小时以上
大火收汁 倒入青红椒（没有也可以完全为了 好看）翻炒装盘