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#《风味人间》美食复刻大挑战#核桃仁软欧包(16/17)
配料分别称好，圆形发酵篮一个（180*90mm）备用。
面粉中加入盐，酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入，再倒入余下的牛奶。
稍微和几下倒入切成碎粒的核桃仁。
和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
面团发酵至两倍大。
圆形发酵篮内均匀的撒上一层干面粉，发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。
收口向上放入发酵篮里，盖上盖子避免风干。
再次发酵1.5倍大。
烤盘里铺好不沾油布，盖在发酵篮上翻转过来，去掉发酵篮。
用锋利的刀割出类似风车状的刀口。
烤箱提前预热：上185度，下175度，放中下层烤35分钟。
散发着浓郁麦香的核桃软欧包出炉啦，欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。
成品图。
成品图。
柔软富有颗粒感，口感很丰富。
营养又健康。
成品图。