安装App
茼蒿水煎饺(8/9)
面粉中加温水，和成面团，静置饧半小时。
猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。
茼蒿择洗干净。锅中放水，烧开后，将茼蒿焯一下。
将焯好的茼蒿捞出，攥干水分，切成小段。将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。
饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。
将剂子中包入适量的馅儿，我用的是柳叶包的手法，具体方法大家可以在网上搜索一下视频。
平底锅中放适量的油，五成热时摆放入柳叶饺。小火慢煎至底部变得金黄稍焦。
准备一碗水淀粉水，一碗清水大概放3勺淀粉，搅匀，倒入锅中。盖上锅盖，中火烧开。
中火收汁后，转小火，慢慢煎至水分消失。底部就会形成一层蕾丝了。酥脆好吃，外焦里嫩。