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番茄鱼片(4/9)
片好的黑鱼片，加入盐、酒、生姜粉、生粉抓匀腌制10分钟
鱼头、鱼骨熬成汤备用。
鱼片过油：不怕浪费油可以起油锅一次过油更好，我只在放了少许油，一片片入锅，翻个面就捞出，时间长了会焦硬。
过油的鱼片备用。
炸过鱼片的油锅正好，放入葱蒜煸出香味，倒入番茄煸炒。
番茄煸炒出红油，番茄软烂即可。
倒入刚刚熬好的鱼骨汤，煮沸。
加入自己喜欢的食材，如：金针菇……煮沸后加入鱼片，再次煮沸即可出锅。
出锅时可以依个人口味，撒上香菜、葱花、芝麻和胡椒粉。