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无锡排骨(4/14)
精软排
老抽，料酒，盐腌制一个小时。
支锅，加少许油。
煎软排
煎至两面焦糖色捞出。
少许油炒姜片
放入煎好的排骨翻炒。
加番茄沙司翻炒，出味。
加白醋翻炒，盖锅盖焖一分钟。
加白糖，多放！
加温水，中小火炖五十分钟。
大火收汁
起锅时加入镇江香醋，切记，一定要镇江香醋。
完活！