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猪脚姜(3/10)
准备食材，猪前蹄切块，生姜洗干净拍扁，鸡蛋洗干净。
把鸡蛋和姜一起放锅里煮15分钟左右，煮过的姜，辣味没那么重，熬煮出来后，酸酸甜甜，味道非常好。
15分钟后，把姜和鸡蛋捞出来，沥干水分，鸡蛋剥壳备用。
煮姜的水不要倒掉，直接放猪脚进去焯水，加点料酒，有很好的去腥效果。
看出焯水后的猪脚，沥干水分
猪脚姜做了几次，换了几种甜醋，总结出来是致美斋的添丁甜醋味道最好。
倒入两瓶510ml的添丁甜醋，放入姜和剥了壳的蛋，大火烧开后转慢火，大概熬煮半个小时，让姜味充分地释放出来。
加入猪脚。
加一块冰片糖、盐和蚝油。同样也是大火烧开后转小火，熬30-40分钟，
成品。