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红烧羊肉#《风味人间》美食复刻大挑战#(12/13)
准备好食材 带皮羊肉洗净备用，葱切段 姜切片.
锅中放入适量的油烧热
放入带皮羊肉块.
翻炒至羊肉变色，倒入鱼露（或料酒）一勺.
放入香料，姜片，翻炒片刻.
倒入适量的水，没过羊肉.
放入老抽半勺.
放入味极鲜酱油一勺.大火烧开，撇去血沫.
放入葱段，小火煮至1小时.（如果口感没有那么软糯需继续炖煮）
煮至肉的口感合适了.
转大火收汁.
装盘撒少许葱花即可.
完成.