大骨头用热水焯了去血污，大锅放油加入葱姜花椒大料爆香，然后加入五花肉翻炒酱油白糖提味，放入超市买好的清汤火锅底料，水烧开把大骨头放入慢炖。途中在根据咸淡放盐，根据肉的软烂程度放粉条。上次放了麻辣火锅底料炖的也很好吃，因为这次只做一种口味，照顾小孩子的口味就没有做辣味的，其实我感觉还是辣味的好吃。

等到大骨头炖熟之后把骨头和粉丝捞出来只留肉汤，然后放入莲藕山药土豆片木耳大虾搅拌铺均匀，炖一会再把大白菜均匀的铺在所有菜的上头，但是不要搅拌，盖锅盖慢炖，白菜变色以后就可以捞出来米西了。莲藕炖的那叫一个香，没法说的好吃啊。