土鸡治净斩件 冷水入锅 加料酒 煮沸焯水 洗净鸡块
将鸡块 葱段 姜片 当归 党参 黄芪 红枣 干花椒 白胡椒粉 搭配3000ml开水煮沸改小火煲30分钟加盐 鸡粉调味
这鸡是回老家我妈妈给我的 品种具体是什么鸡我也说不清楚 基本上像广东清远三黄鸡那种质地的吧 肉质比较嫩的 平时适合做冷菜 或者红烧 因为是吃粮食散养的土鸡 就算肉质嫩 炖汤也是很香的 菜市场普通的肉鸡是无法与之媲美的
如果你用的是老母鸡 炖煮的时间最少得2-3小时这样 具体也要看鸡的年份品种
蘸水调料 我平常吃的有 蒜油 鱼腥草 香菜 葱花 小米辣 生抽 麻油 干碟辣椒面 花椒面 「花生酥 今天忘记买花生米了」
大家按自己口味挑选佐料调料即可
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