泡椒爆牛鞭(
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这是我前几天卤好的牛鞭，不会的可以去看看我发的上一个菜谱《卤牛杂》哦！里面有详细的方法。
蒜瓣剁碎，生姜切成条，干辣椒切成段儿备用。
牛鞭先切成段，再切成花刀备用。（也可以随自己喜欢切成片也可以哦！）
香菜切成段儿备用。（只要香菜杆就可以了！尽量不要香菜叶子。）
起锅烧油，油热了加入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒爆出香味儿。
放入切好的牛鞭翻炒片刻。
放入一勺生抽调味儿。
放入一勺蚝油翻炒均匀。
放入少许盐翻炒片刻。
淋入适量的水淀粉勾芡。（一勺玉米淀粉加入适量的水搅拌均匀调成水淀粉。）
起锅前加入香菜杆和鸡精翻炒均匀即可。
成品图
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