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萝卜烧肉(3/13)
五花肉冷水入汤锅，煮去血水。
沥干后，切成小片。
平底锅起小火，请入五花肉。 五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘锅，就不需要额外用油煎了。
翻面，煎至两面微黄。
加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是为了炒糖色，让五花肉色泽更漂亮，也可以不加。
再调入老抽和生抽，进一步提色增香。
注入适量开水，没过食材。 加开水而不是冷水可以防止肉质骤冷收缩，影响口感。
放入八角和葱结、生姜，去腥增香，盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。
趁熬煮时来处理白萝卜。把半个白萝卜洗净削皮。
切成小薄片。
把白萝卜请入锅里。
盖回盖子，继续炖煮约25分钟。
汤汁收浓后，即可出锅。