第一步：排骨棒骨凉水泡一小时，洗净凉水下锅煮10分钟捞出备用。 第二步：切换葱姜、花椒、干辣椒适量。 第三步：热锅放适量油，将排骨棒骨放入锅中小火煸炒五分钟左右，一定放热水，放料酒，把血沫捞出去，把第二部材料放入，先大火煮15分钟，转小火煮85分钟，放适量盐。 第四步：酸菜洗干净，放油放蒜片煸香，然后放酸菜炒两分钟，炒好直接放入排骨棒骨中，煮20分钟。 第五步：可以发点胡椒粉，本人不喜欢就没放