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大煮干丝#《风味人间》美食复刻大挑战#(1/13)
先将木耳温水泡发备用。
将清水烧开。
两块方干切丝，冬笋切片，用烧开的水先将二者焯一下水，去除涩味。
第一遍水倒出，再倒热水焯一下，再倒掉水。
将干丝、笋丝、木耳一起倒入锅中鸡汤中，加少许的猪油（这个是秘方哦没有也可以不加）煮。
盖上锅盖大火烧开。
烧开后放入少许虾仁。
根据个人口味添加盐哦。
接着放入火腿丝和榨菜丝。
再次烧开后即刻关火出锅。
青菜叶稍微烫一下即可。
装盘上桌。
这是我们扬州的一道名菜，也是老百姓饭桌上的一道家常菜。