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奶油白吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#(3/12)
中种面团混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵1小时，面团内部呈蜂窝状，手指按压无塌陷。
将中种面团掰成小块放入厨师机中。
将主面团除黄油材料一起放入厨师机中开始揉面。
面团揉至扩展阶段，放入软化黄油后，继续揉面至出完整薄膜。
取出面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
面团排气，擀成牛舌状。
牛舌状面团由上而下卷起面团，继续松弛15分钟。
松弛好的面团擀成长条状，由上而下卷起放入吐司盒，继续二次发酵。
面团发酵至吐司盒8分满。
吐司盒放入烤箱190度，烘烤35-40分钟。
烤好的吐司立即脱模，侧卧网架晾凉。
晾凉的吐司切成片，涂抹果酱食用，或者加入煎鸡蛋、生菜、火腿做成三明治。