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这款高颜值甜品,决定承包你一整年的少女心!(3/15)
KitchenAid Mini厨师机安装打蛋器,将全蛋液加入搅拌桶
开启6档,加入细砂糖,搅打至乳白色
厨师机开启2档,加入过筛的低筋面粉、泡打粉继续搅打均匀
分次加入融化的黄油搅拌均匀,盛出装入裱花袋
用刷子在球形模具上轻轻涂一层融化的黄油(方便之后蛋糕脱模),将裱花袋内的面糊挤进模具,八成满即可,封死模具后放入预热好的烤箱,180度烘烤约15-20分钟
取出模具,将蛋糕脱模。(蛋糕必须放凉后再外裹巧克力,不然会回缩。)
隔水融化黑、白巧克力;可以用白巧克力和色素调出粉红色的巧克力。
(白巧克力保存时间长,融化时容易变浓稠,可以加入可可脂调整厚薄度,如果没有可可脂可以用少量的橄榄油代替)
用纸棒蘸点融化的巧克力,然后插入蛋糕中,可以更好的固定蛋糕。
把蛋糕浸入融化的巧克力中旋转
均匀裹上一层巧克力,反向旋转纸棒让多余的巧克力滴落
可以插在架子上或杯子至凝固
巧克力半凝固的时候撒上装饰糖珠
或者用裱花袋装少许巧克力液
以画圈的方式涂画在凝固的巧克力蛋糕上,定型后包装即可