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胡萝卜椰蓉面包—波兰种(12/20)
上图是提前制作好的波兰种，表面有许多大泡泡
胡萝卜需要提前蒸软，打成泥，完全放凉后在使用，夏季建议跟波兰种一起做好，先放入冰箱冷藏备用。
主面团材料（将除黄油外）全部投入厨师机，波兰种也加进去，将面团揉至扩展状态，即为能拉出厚膜。
然后加入黄油揉至完全扩展状态
状态如图，能拉出薄而不易破的手套膜
揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵，25度左右
面团发酵的时候来制作椰蓉馅，室温软化的黄油加入白砂糖打发至变白，然后分次加入蛋液打至融合，加入椰蓉用刮刀拌匀
加入蔓越莓干
用刮刀拌匀后放至备用。
面团发酵至2.5倍大，手蘸干粉不塌陷不回弹（塌陷代表发酵过度了，回弹代表发酵不足）
将面团扣出轻柔的按压排气
均分成5个小面团滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟（我做了双倍所以是10个）
醒发好取一个面团擀开成牛舌状。
翻面，均匀的铺上适量椰蓉馅
由下至上卷起来。
全部做好放入烤盘进行2次发酵
发酵至1.5倍大取出在中心处割口。
放入预热好的烤箱，上下火165度，烘烤18分钟左右，上色满意及时盖锡纸 烤好取出，放置手温后密封保存即可
成品
成品