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老豆腐烧肉(5/6)
老豆腐切厚片，五花肉切片。
炒锅倒油烧热，放入五花肉煸出肥油。
等肥肉部分变透明了，加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出红油。继续加入豆豉、蒜末煸炒均匀。
炒出香味后倒入没过食材的温水和1大勺生抽，再把豆腐放进去，大火烧开，转小火慢煮。过程中可以用锅铲时不时推动下豆腐，小心别推碎。
看到汤汁收的差不多了，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火。
出锅倒入可以点火上桌的小锅里，或者是烧热的砂锅里，淋上花椒油，再撒点花椒面和小葱提味点缀，就可以拌匀开吃啦。