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叉烧肉酱(8/12)
猪肉切小片,再切成丝,略粗的条状,然后再切成丁,略带一点点的 肥没有关系的,这样肉酱做好会更香
然后再切点姜,姜洗干净不用去皮,切成片,备用
开面包机炒干果功能,把切好的肉丁一次性放进面包机桶中,炒干果功能为45分钟
一开始是加热,加热期间把肉烘焙出油,一面受热均匀,这时肉出油 了
可以用硅胶刮刀搅拌均匀,把另一面的肉翻动一下,一样的让其烘出 油脂
烘焙至肉变白色,出了油脂之后,因为白肉不多,所以油脂也不多, 这时加入切好的姜片,面包机继续翻炒均匀
翻炒至肉丁明显缩小,这时可加入,生抽5克叉烧酱40克 蚝油10克蜂蜜15克,继续翻炒均匀,翻炒入味
炒至最后10分钟淀粉勾芡,加入淀粉水继续翻炒均匀,这一步,淀粉 勾芡的水不用多,看你的酱要用来拌饭或包包子,拌饭的汁要多点,包 包子的酱,汁水不用太多,要不包包子的酱太湿了,包包子不好操作, 我是用来包包子的,所以酱汁比较少,比较浓稠,包包子的酱汁放入冰 箱冷藏,这样包包子可以更好的去操作
最后再调至烘烤功能,烘烤10分钟,美味的叉烧肉酱就完成了(这个时 间仅共参加,肉多的话,时间要适当的去增加)
成品图
成品图
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