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简单的阿根廷红虾家常做法(13/14)
豆果上买的阿根廷红虾,送来半天才打开,里面还都是冷冻状态,每一只都有巴掌大。
原材料合影留念。
虾需要剪背把虾线抽掉,并且用水冲一下,因为,处理了你就知道了。厨房用纸吸干水分备用。
看一下处理干净的虾。
调味料,红酒。
柠檬汁
生抽
蒸鱼豉油,还有花椒粉,盐。然后加少量水拌匀备用。
平底锅里倒油,下葱段和姜丝,为了去腥,也可以不用。
下红虾,小火慢慢煎三分钟左右,要记得翻面。
倒入调好的汁,开大火烧开后转小火煮5分钟左右。
起锅装盘,磨一点这个可怡达普罗旺斯风味调味料,里面有迷迭香百里香辣椒欧芹姜黄罗勒海盐,真的好用,不过一点都不辣的。
成品近图
成品俯拍图。 用了西兰花和蟹味菇以及石榴,柠檬装饰,西兰花和蟹味菇是开水焯过的,水烧开后加点盐再下蔬菜焯水,可以保色,吃起来也不会无味! 你学会了没?