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奶白通乳鲫鱼汤－让汤色奶白的好方法#非常规创意吃鱼法#(4/10)
所有材料准备好。鲫鱼洗净去除肚内黑膜,
用厨房纸吸干水份
启动电磁炉,选择煎炸键,烧热锅,倒入麻油,调至90-140的火力 将吸干水的鱼放到锅里煎,小火煎到一面金黄, 关火,放凉10分钟，这一步是关键，这样做鱼是不掉皮的， 大约放凉15分钟后，再翻动鱼煎另一面至金黄，
两边煎金黄，熄火放凉后再放水，这样做出来的汤不会燥热，妈妈说过，煎好的鱼马上加水一炽就像往夏天的地浇水，这样月子吃了容易上火。 鱼放凉后倒入四碗清水,选择电磁炉火锅键,将水烧开,
加入姜和黄酒,加盖继续大火煮汤10分钟,汤色会慢慢变白，不要在半路中加水，一定要大火煮，一次加够水，
加入切方块的老豆腐,继续大火煮汤5分钟
接着加入通草继续大火煮汤5分钟
最后加入1克盐调味,尽量不要太咸,汤色越滚越白的。
奶白的鱼汤其实是鱼的脂肪淅出，蛋白质才能给身体好好吸收哒！
成功的奶白色的鱼汤完全没有鱼腥味，反而是那股一口甘香醇厚，停不下来的味道。