可颂牛角面包(
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150克黄油,放在保鲜袋里稍微软化后,用擀面杖擀开,整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。
面团部分的食材,除了黄油之外,放入面包机搅拌。
第一次程序设置搅拌15分钟
搅拌至扩展阶段,加入黄油继续揉面15分钟
能拉出稍薄的膜即可
将面团滚圆松弛10分钟
松弛好的面团擀开成长方形,放入冷冻10分钟定型
将面片擀开,包入黄油
折叠起来,捏紧两边
7用擀面杖轻轻敲打面胚,整形成长方形,放入冰箱冷冻10分钟后,擀开成如图长方形
如图四折,重复两次
切掉边角,切成7乘20的三角形,共10个
三角形擀开稍长一点,从底边卷起来
烤箱设置30度发酵2小时左右,至2倍大小,中途要不断喷水在面胚表面,防止风干
发酵好2倍大以后,涂上蛋液
提前预热烤箱180度
烤15-18分钟即可
烤好后立刻取出到晾网上晾凉
吃不完的放冷冻保存