酱焖黄瓜鱼的做法_菜谱

将黄花鱼刮掉鱼鳞，清理一下鱼的内脏，清先干净后，撒一点点盐、倒入适量料酒、放一小把花椒粒、一个八角、一点糖、味极鲜适量、葱段、姜片适量同处理好的鱼放置一起，进行腌渍30分钟以上。

将豆瓣酱适量同豆豉适量加入水混合搅拌均匀。

锅烧热，锅中倒入底油小火加热，将腌渍好的鱼单独取出来，放入锅中进行煎制。

将鱼的两面小火煎制金黄色（翻动鱼的时候用铲子小心翻动哦，避免将鱼破坏哦）。

将煎制两面金黄色的鱼倒入盘中，放置待用。

将腌渍鱼的底料放入刚才煎制鱼的锅中，大火爆炒。

在锅中用大火快速翻炒出香味。

8、继续放入豆瓣酱同豆豉混合的调料

同样大火翻拌均匀，爆炒出香味

放入前面我们煎好放置的鱼入锅中，同时添加适量的水，水可以多点，同时可以撒点葱段（鱼其实炖的时间越久越好吃的哈）。

11、盖上盖子转小火慢慢将鱼的汤汁收一下，收至汤汁不多的时候，关火，继续盖上盖子收焖五分钟。

开锅装盘开吃吧。